Lemmis Zwiebelbrot
1000 g
Vollkornmehl
450 g
Roggenschrott
3 TL
Himalaya-Meersalz
2,5 Würfel
Hefe
4 TL
Honig
4,5 dl
Buttermilch
550 g
Zwiebel(n)
10 EL
Oliven-Öl
120 g
Herblife PPP
etwas Öl & Roggenschrot für die Form zum ausbacken
Zubereitung
Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Das Getreide mischen und fein
mahlen. In eine Schüssel geben und eine Mulde in die Mitte drücken.
Die Buttermilch in einem kleinen Topf lauwarm erwärmen (auf keinen Fall über
40°C, sonst geht die Hefe nicht mehr!). Die Hefe in die Mulde bröckeln, den
Honig darüber geben und warten, bis sich die Hefe aufgelöst hat. Die lauwarme
Buttermilch dazu gießen und mit etwas Mehl verrühren. Zugedeckt an einem warmen
Ort 15 min. gehen lassen.
Inzwischen das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin anschwitzen. Wenn der Vorteig
gegangen ist, das restlich Mehl & das Herbalife Proteinpulver unterkneten, die
Zwiebeln und das Salz dazugeben. Alles gründlich verkneten, in eine gefettete
Brotform geben und nochmals 15 - 20 min. gehen lassen.
Inzwischen den Ofen auf 200°C vorheizen.
Das Brot bei mittlerer Hitze 40 min. backen.
1000 g
Vollkornmehl
450 g
Roggenschrott
3 TL
Himalaya-Meersalz
2,5 Würfel
Hefe
4 TL
Honig
4,5 dl
Buttermilch
550 g
Zwiebel(n)
10 EL
Oliven-Öl
120 g
Herblife PPP
etwas Öl & Roggenschrot für die Form zum ausbacken