Mit wenigen Zutaten gelingt der perfekte vegane Pizza

Zutaten: 

(für 2 Pizzen) 

für den Teig:

• 600g Dinkel-Vollkornmehl
• 140ml Olivenöl (oder Rapsöl)
• 150ml Wasser oder Hafermilch
• 2 El. Biosesam
• 5 Prisen Meersalz
• Evtl. eine Prise Rohrzucker

Die Zutaten werden alle in eine Schüssel gegeben und dort kräftig per Hand durchgeknetet. Für das Kneten sollte man Geduld und Kraft mitbringen – der Pizzateig ohne Hefe möchte einige Minuten bearbeitet werden, damit er weder zu klebrig ist noch rissig wird.

Klebt der Teig, gibt man etwas mehr Mehl hinzu. Wird der Teig rissig, hilft ein wenig zusätzliches Wasser oder Hafermilch.

Ob man Wasser oder Hafermilch verwendet, ist Geschmackssache. Durch die Hafermilch wird der Teig milder und der fertige Pizzaboden ist luftiger und lockerer. Backt man die Pizza mit Wasser, wird der Pizzateig ohne Hefe besonders knusprig und kross.

Den Teig auf einem Backblech dünn ausrollen, mit Tomatensoße bestreichen und bei 200 – 220 Grad zunächst 30 Minuten backen.

für den Belag:

• 1 kl. Tomate (in ca. 0,5cm dicke Scheiben schneiden)
• 4 Scheiben Knollensellerie (in dünne Streifen schneiden)
• 1/4 Zucini (in 0,5cm dicke Scheiben schneiden)

Für die Tomatensauce:

• 2 El Tomatenmark 
• 5 El Wasser
• 2 Tl Olivenöl (oder Rapslöl)
• frisch gemalenen Pfeffer aus der Mühle 

Alles mit einander verrühren & auf den vorgebackenen Teig geben.

NUN mit den übrigen Zutaten belegen und weitere 10 Minuten backen.

Liebe Grüße vom Personal Gesundheitstrainer, Ernährungsberater, Frühstücks-, Sporternährungs-, Fitness, & Motivations Coach: Coach Lemmi

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